Mousse de limón

Hace un tiempo preparé un mousse de limón, pero la fotografía que le tomé no le hizo justicia. Hace poco una vecina nos regaló limones del patio de su casa. Mezclé una cosa con otra y volví a preparar el postre.

80 recetas rápidas para hacer en menos de 20 minutos

Esta receta es una variación de la que aparece en 80 recetas rápidas para hacer en menos de 20 minutos (Madrid: micasa, s.f.).

La preparación es muy sencilla:Ingredientes para el mousse de limón

Limpiar el limón

Frotar con un cepillo la cáscara del limón antes de rallar.

Mezclar las yemas de huevo y el azúcar

En un recipiente, batir las yemas con ¼ taza de azúcar hasta que espumen.

Añadiendo ralladura y zumo de limón

Incorporar la ralladura y el zumo de limón y luego agregar a las yemas, la mantequilla y la crema batida.

Claras de huevo a punto de nieve

En otro recipiente, batir las claras a punto de nieve y añadir el ¼ de taza de azúcar restante.

Mezclar los ingredientes

Mezclar las yemas y las claras en uno de los recipientes.

Mousse de limón

Colocar el mousse en el envase o los envases en los que se servirá y enfriar en la nevera.

Para batir las yemas y las claras utilizo un batidor de mano, no la batidora eléctrica.

En esta ocasión, el mousse quedó de un atractivo color amarillo. Al menos algo compensa el hecho de que otra vez, las fotos no le hacen justicia.

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