Archivo de la categoría: Aventuras culinarias

Experiencia en la cocina.

Té de fresas con crema

Probé la bebida de té de fresas con crema en uno de mis viajes a Nueva York. Desde entonces, he buscado una receta para replicar la experiencia en mi casa, pero sin ningún éxito. La solución lógica fue crearla yo misma.

Green tea strawberry crème

Para ello decidí ir a la fuente. En su página de Pinterest, Argo Tea, la cadena en donde probé este té por primera vez, tiene las notas del chef. A base de esa ilustración, mi instinto y varias pruebas, he llegado a la siguiente receta.

Ingredientes

Ingredientes para el té de fresas con crema

Procedimiento

  1. Hervir el agua hasta llegar a 175 ºF o 70 ºC.
  2. Colocar en un infusor las hojas de té y meter en la taza o hacer lo propio con las bolsas.
  3. Verter el agua caliente y dejar reposar en infusión de 1 a 2 minutos.
  4. Retirar el infusor o las bolsas de té. Si se ha vertido el agua directamente sobre las hojas, se debe colar.
  5. Añadir la vainilla y el endulzante. Mezclar.
  6. Verter la leche o su sustituto y mezclar.
  7. Servir caliente, tibio o frío.

Esta es una porción generosa para una persona. Se puede aumentar la cantidad de ingredientes si se servirá a más personas.

Si se tienen fresas frescas, se pueden preparar en sirope, según las instrucciones de Cara Eisenpress en Big Girls Small Kitchen, y ajustar la cantidad del endulzante, teniendo en cuenta que el sirop, de por sí, será dulce. Debo aclarar que nunca he preparado té de fresas con crema de este modo.

Por lo general, tomo la bebida caliente. Me parece perfecta para las mañanas frías de primavera.

Té de menta y chocolate con leche, regalo de Navidad

Té de menta y chocolate con leche v2Tres días más y ya estamos en pleno día de Navidad. Por eso se me ocurrió, a modo de regalo, compartir una receta maravillosa: Té de menta y chocolate con leche.

La primera vez que oí hablar de la combinación de chocolate con menta, me pareció absurda, hasta que la probé. A la vez que el chocolate se derretía en mi boca, sentí esa explosión de frescura asociada con la menta en una combinación tan paradójica, que era perfecta. Luego probé cocoa con menta y la leche le añadió un toque cremoso a la combinación que la elevó a niveles bastante altos. El próximo paso fue probar té de chocolate con menta (sin lácteo). Supe entonces que estaba muy cerca del nirvana chocolatero, pero aún no había llegado.Ingredientes principales para el té de menta y chocolate con leche

Ocurrió cuando probé la combinación de hoy. Combina lo mejor de todos los mundos y es muy fácil de hacer. Por lo general, uso la receta de Elise en Frugal Farm Wife, pero la versión vegana de Carrie en Carrie on Living.

Ingredientes

Ingredientes para el té de menta y chocolate con leche

Fondo de Pezibear | pixabay.com

Procedimiento

  1. Hervir el agua hasta llegar a 208 ºF o 100 ºC.
  2. Si el té vino en hojas sueltas, colocarlas en un infusor y poner en la taza. Otra opción es colocarlas directamente. Si es en bolsa, colocarla en la taza.
  3. Verter el agua caliente y dejar reposar en infusión de 5 a 6 minutos.
  4. Retirar el infusor o la bolsa de té. Colar en caso de haber vertido el agua directamente sobre las hojas.
  5. Añadir el cacao y el endulzante a gusto. Yo prefiero azúcar sin refinar, pero también funciona con miel, jarabe de arce, edulcorantes artificiales, agave o cualquier otro. Mezclar.
  6. Verter la leche o su sustituto. La proporción es 50-50, pero se puede agregar más leche o más agua, según el gusto. Prefiero la leche de vaca con todas sus grasas, pero también me funciona la leche de coco. Otras opciones son leche de almendras, de soya, de arroz, etc. No recomiendo el suero de leche.

Té de menta y chocolate con leche v1

El té de menta y chocolate con leche es perfecto para compartir en familia durante la Noche Buena. Solo se debe multiplicar las medidas por la cantidad de personas, dado que el resultado es una generosa taza de 12 onzas.

¡Feliz Navidad!

Ensalada de garbanzos

La crisis parece interminable. Hay momentos en que se puede sobrellevar sin mayores problemas, pero en otros la situación provoca que haya que jugar con el presupuesto para cumplir con los compromisos económicos. Por lo general, y contrario a lo que recomiendan los expertos en finanzas personales, es la comida lo primero que sufre recortes.

Pimientos para la ensalada de garbanzos

Fue así cómo surgieron recetas como los plátanos en salsa de albahaca, la ensalada de tres granos con mejorana, papas en hierbas de Provenza, pollo en salsa de ciruelas y la clásica ensalada de garbanzos.

Ingredientes:

  • Una lata de garbanzos o dos tazas de garbanzo ablandado
  • Un pimiento (rojo, verde, amarillo, naranja, morado, blanco o una mezcla).
  • Media cebolla picada.
  • Dos dientes de ajo machacados.
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Ingredientes para la ensalada de garbanzos

Procedimiento:

  1. Primero se pican en cuadritos el pimiento y la cebolla.
  2. En un caldero o sartén calentar el aceite de oliva.
  3. Sofreír la cebolla hasta que queden translucidas.
  4. Añadir el ajo y dejar sofreír unos segundos.
  5. Añadir el pimiento y sofreír.
  6. Añadir los garbanzos y dejar calentar de 10 a 15 minutos.

Ensalada de garbanzos sobre arroz

La receta me la enseñó mi mamá hace años y la preparo en cualquier momento, pero en tiempos recientes, ha resultado ideal. La ventaja es que los ingredientes podrían variar según lo disponible en la alacena, siempre y cuando no falten el ajo, la cebolla y los garbanzos, claro está.

Ingredientes para preparar la batida

¿Qué hacer con el suero de leche? Cuarta idea: Batida

Negro apagón

Nueva versión del himno cinéfilo nacional

La semana pasada no me dio tiempo de preparar la entrada. Eso ocurre con frecuencia cuando se llega al momento del semestre dedicado a los exámenes. Tampoco ayudó el apagón masivo del 21 de septiembre y que duró todo ese fin de semana. Para compensar, traigo una receta para una batida, o batido como se le llama por otros lados.

También está de moda llamarlo “smoothie” o “frappé”. La diferencia entre uno y otro tiene que ver con si se prepara con leche o agua. Sin embargo, sugiero una versión con suero de leche.

Ingredientes

Batida de frutas

Procedimiento

Los ingredientes que presento son una sugerencia. Recientemente, me inclino por una mezcla de espinaca y guineo como el Banana Spinach Smoothie que encontré en Fannetastic Food.

Esta táctica no funciona

Confieso que he visto notas parecidas en exámenes que he corregido. Debo anunciar que no funciona

Independientemente de los ingredientes que se usen, se mezclan en la licuadora con un poco de hielo y edulcorante a gusto. Sé que la idea de endulzar la batida no agradará a mucha gente, sin embargo, debo advertir que el suero de leche es amargo. Acostumbro beberla así, pero quien prefiera endulzarse la vida, tiene la opción de usar miel, jarabe de arce, azúcar morena o lo que se prefiera.

Queda claro que durante el apagón no pude preparar ninguna batida y hasta perdí parte del suero de leche que tenía conservándose en la nevera. No obstante, a veces me preparo una cuando corrijo exámenes, como en estos momentos.

frutas y vegetales

¿Qué hacer con el suero de leche? Tercera idea: Cereal para perros

Hace unos meses, Lucy se unió a nuestra familia. Estaba desnutrida y deseábamos que comiera para que aumentara de peso. Hubo que hacer algo de trampa: convertimos la comida seca en cereal con la ayuda del suero de leche.

Lucy cuando llegó

Así de flaquita estaba Lucy cuando llegó a la casa.

Es muy fácil preparar el cereal para perros: se sirve la porción de comida seca que corresponda y se mezcla con un poco del suero de leche. Eso es todo.

Quizás sea buena idea presentar un paso a paso:

Comida seca para perros

Echar una porción de comida seca para perros en un plato.

Añadiendo suero de leche

Añadir el suero de leche a la comida seca para crear el cereal. Con un poco es suficiente.

Mezclando el suero de leche y la comida seca para formar el cereal para perros

Mezclar el suero de leche y la comida seca para que el líquido ablande la comida y se forme el cereal.

comiendo el cereal

Servirle la comida al perro o la perra. (Esta fue la mejor foto que obtuve de Lucy comiéndose su cereal).

Lucy es una perra rescatada que, al parecer, sufrió de malnutrición y, como consecuencia, perdió algunos dientes. Cuando llegó a la casa, estaba tan flaca y débil que apenas se movía. Supongo que convertir la comida seca en cereal hizo que sus dientes delicados no se resientan, que pudiera comer con más facilidad y recuperar fuerzas.

Lucy con más peso

Lucy de visita en la plaza Palmer de Cagauas cuando ya había aumentado de peso

Hoy día, Lucy es otra. Ha aumentado de peso, pero lo más importante es que es muy ágil y fuerte, más de lo que hubiéramos imaginado. Ya no hay que hacerle trampa para que coma. Al contrario, tiene muy claro cuáles son sus horas de comida y la exige si tardamos un poquito.

Quien tenga un perro y haya hecho yogur griego, puede prepararle un plato de cereal para ocasiones especiales como nosotros hacemos con nuestras perras.