Bizcocho de ron

El primer bizcocho de ron para el primer bloganiversario.

El bizcocho que preparé para el primer bloganiversario tenía forma de montaña

¿Qué mejor manera de despedir las Aventuras culinarias que compartir la receta del bizcocho de ron que tanto menciono y que, siguiendo la tradición, hará una última aparición mañana? A continuación, la receta que acostumbro a preparar:

Ingredientes para el bizcocho de ron con nueces.

Los ingredientes según el segundo bloganiversario (rara vez uso manteca vegetal, no me preocupo por el tipo de ron y dejé de usar mezcla para pudín hace rato)

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 1 taza de pecanas, picadas
  • 1 caja de 18 onzas de mezcla para bizcocho amarillo con mezcla para pudín incluido
  • 4 huevos grandes
  • ½ taza de agua fría
  • ½ taza de aceite de maíz
  • ½ taza de ron (no me fijo en la marca ni en si en blanco o dorado, aunque el resultado con el segundo es más alcohólico)

Para el glaseado:

  • ½ taza de mantequilla, preferiblemente sin sal
  • ¼ taza de agua
  • 1 taza de azúcar, preferiblemente granulada (me gusta usar azúcar sin refinar. También se puede reducir la cantidad o eliminar completamente)
  • ½ taza de ron (véase comentario anterior)
Bizcocho de ron con pecanas en forma de pan.

En el tercer bloganiversario lo hice en forma de pan

Instrucciones:

  • Precalentar el horno a 325ºF.
  • Engrasar un molde para bizcocho bundt de 9 o 10 pulgadas con manteca vegetal o aceite en spray y luego espolvorearle harina. (Demás está decir que he utilizado todo tipo de molde. En términos generales, funciona con cualquiera).
¡Feliz día de Melchor!

Recuerdos del cuarto aniversario (ya estaba mejorando la técnica)

  • Distribuir las pecanas en el fondo del molde ya preparado.
  • En un cuenco grande, combinar la mezcla de bizcocho, los huevos, el agua fría, el aceite de maíz y el ron; batir con una batidora de mano eléctrica, ayudándose de una espátula de goma para reincorporar la masa que se acumule a los lados.
  • Verter la masa sobre las pecanas y emparejarla con la ayuda de la parte de atrás de una cuchara grande.
  • Hornear por una hora o hasta que un palillo largo se inserte al centro y salga limpio.
  • Retirar del horno y colocarlo sin desmoldar por 10 a 15 minutos en una rejilla para enfriar.
  • Desmoldar y colocar sobre la rejilla hasta que termine de enfriar.
Bizcocho de ron y pecanas.

Por fin salió como debía y no se horneó para un bloganiversario

  • Consejo: Antes de preparar el glaseado el bizcocho debe estar frío. Se puede colocar en la nevera y preparar el glaseado a la mañana siguiente.
  • Preparar el glaseado en una olla pequeña y pesada.
  • Derretir la mantequilla a fuego lento.
  • Añadir el agua y la azúcar y subir el fuego hasta que comience a hervir.
  • Dejar que la mezcla hierva por cinco minutos, revolviendo constantemente, sin permitir que se queme.
  • Retirar del fuego y añadir el ron con mucho cuidado para que no salpique.
  • Hacer cortes o introducir un palillo largo en distintos lugares del bizcocho, particularmente la parte de arriba.
  • Cuando el glaseado se haya entibiado, verterlo poco a poco con la ayuda de una cuchara. Cada vez que se absorba el glaseado volver a repetir el proceso hasta utilizarlo todo.
Bizcocho de ron preparado para la Nochebuena de 2014.

El que preparé para la Nochebuena pasada

Fácil, ¿verdad? No utilizo una fórmula secreta o un procedimiento especial. Disfruto prepararlo y, quizás por eso, a la gente le gusta cómo queda. Y, como no debo ser egoísta, les dejo la receta como regalo del Día de Reyes.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *